Pero hoy, como he sacado un poco de tiempo, os traigo una receta facilita y muy rica.
INGREDIENTES:
- Masa de empanada
- Pechuga de pollo
- 2 Pimiento (medianos)
- 1 cebolla
- Calabacín
- Aceite
- Nata
- Curry
RECETA:
Primeramente, pochamos la cebolla en una sartén o en la olla a presión (yo la uso para casi todo).
A continuación, pasamos el pollo hasta que esté doradito, junto con la cebolla.
Una vez tostadito, añadimos el calabacín y el pimiento, y los salteamos unos minutos, hasta que estén blanditos (si queréis añadirle alguna otra verdura, como benrenjenas, zanahorias, puerro, etc).
Añadimos el brick de nata y un par de cucharadas de curry (dependiendo de cómo nos guste de picante). Cuando hago alguna receta con curry, no suelo añadirles sal o pimienta, porque el mismo curry y el sabor de las verduras, ya es de por sí bastante aliciente.
Después, ponemos la mezcla sobre la masa y la extendemos con una cuchara, de modo que quede un espacio de al menos un centímetro entre el relleno y el borde.Cubrimos con la otra parte de la masa de empanada y cerramos los bordes apretando con los dedos. Antes de meterla en el horno, pintaremos la superficie con yema de huevo y la pincharemos con un tenedor para evitar que se hinche a consecuencia del calor y pueda reventar.
Introducimos la empanada en el horno durante unos 20-30 minutis, a 200ºC. Lo ideal es que se ponga doradita, no dejéis que se chamusque.
¡¡¡Y tenemos una empanada riquísima!!!
Mirad qué corte tiene... Muy rica!!!
