El guarro cocinero

El guarro cocinero

martes, 18 de noviembre de 2014

Ensalada variada con vinagreta de mostaza y miel

Hoy, sintiéndolo mucho, se me ha olvidado hacerle fotografías al paso a paso, porque he terminado muy tarde de estudiar, y tenía muchas ganas de cenar. Afortunadamente, he podido hacerle una foto al plato antes de hincarle el diente.

Los ingredientes que le he puesto, son los siguientes:
- Salmón
- Queso fresco
- Nueces (si no os gustan las nueces, podéis echarle alcaparras, que sale también muy rica).
- Piña (podéis sustituirla por manzana o pera)
- Espárragos blancos (podéis sustituirlo por corazones de palmitos)
- Mézclum de lechuga (o la que tengáis en casa)

Para la vinagreta de mostaza y miel he utilizado:
- 1/3 vaso de vinagre balsámico
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de mostaza de dijon
- 1 cucharada sopera de miel
- Sal y pimienta (al gusto de cada uno)

Mezclamos la salsa con la ensalada y... listo!!!



Tenemos una ensalada rica, sana y muy fácil de preparar.
Bon Oink-pétit!!

Raviolis rellenos con salsa de brócoli

INGREDIENTES:
- 250gs de raviolis rellenos (yo los he escogido de cebolla caramelizada y manzana, que otro día os diré cómo hacerlos)
- 100gs de jamón serrano a taquitos
- 100gs de champiñones
- 1 cebolla

INGREDIENTES DE LA SALSA DE BRÓCOLI:
- 1 brócoli hervido 
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla pochadita
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 brick de nata (aproximadamente, 200ml; si hay más de 4 personas, dos bricks, 400ml)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- Queso en polvo

RECETA DE LA SALSA:

En un recipiente apto para batidora, pondremos el brócoli (que previamente habremos hervido; debe estar blandito), un diente de ajo, el contenido de un brick de nata, una cucharada de salsa de soja, la cebollita pochada, queso en polvo (si es parmesano, mejor), una pizca de sal y una pizca de pimienta,




Lo batimos bien, hasta que quede una mezcla compacta. Que no os importe que queden algunos grumitos.



RECETA DEL PLATO:

Ponemos a hervir la pasta rellena durante unos cinco minutos, hasta que esté al dente (esta pasta, si se deja cocer más de ese tiempo, puede romperse y que el contenido se salga y se estropee).

Seguidamente, en una sartén o en la misma olla a presión, echaremos un poco de aceite y la cebolla, que cocinaremos hasta que esté pochadita y dorada. 

A continuación, añadimos los champiñones y los salteamos.

Seguidamente, añadiremos los taquitos de jamón serrano, y los pasaremos también por el aceite, para que se doren un poco (pero sin quemarlos).



Añadimos la salsa que previamente hemos hecho y la pasta, y lo mezclamos todo, con cuidado de que no se queme.




Servimos. Podemos acompañarlo con un poco de queso parmesano rayado o queso en polvo normal por encima. Como podréis comprobar cuando la probéis, es una salsa que se parece mucho a la salsa pesto en cuanto a sabor se refiere.



Espero disfrutéis de esta receta tanto como yo cocinándola ^_^ 
Buen Oink-vecho!!

viernes, 7 de noviembre de 2014

Rollitos de pechuga de pavo, rellenos de puerro, cebolla, espárragos y queso azul

INGREDIENTES PARA 7 ROLLITOS:
- 7 lonchas de pechuga de pavo
- 1/3 de puerro (si es pequeño, la mitad)
- Media cebolla
- Espárragos blancos o verdes
- Queso azul
- Queso semicurado
- Queso rallado
- Una cucharada sopera de nata

RECETA:

Primeramente, en una sartén, con aceite, salteamos el puerro y la cebolla hasta que estén doraditos. A continuación, añadimos el queso azul y dejamos que se funda, hasta que se integre con la mezcla de verduras.



Una vez lista la mezcla, la vamos añadiendo a las lonchas de pavo, añadiéndoles a cada una un espárrago (blanco o verde) y un trozo alargado de queso semicurado (éste, para suavizar un poco el sabor amargo y fuerte del queso azul; si os gustan los sabores fuertes, podéis prescindir del queso semicurado).

A continuación, cerramos las lonchas, haciendo una especie de paquetes, que sellaremos con palillos de dientes, para evitar que se abran.



Seguidamente, bañamos los paquetes con una cucharada sopera de nata (esto, para evitar que se quemen en el horno), y añadimos un poquito de queso rallado por encima (que se quedará pegado gracias a la nata).



Lo introducimos en el horno, a 200ºC, durante unos 10-15 minutos.

Servimos y disfrutamos.



He aquí una receta fácil, sencilla, barata 
y, sobre todo, muy rica.

miércoles, 5 de noviembre de 2014

Sopa de legumes portuguesa

En mis viajecitos fuera de España, me he encontrado con cosas rias, riquísimas, y siempre he tenido la necesidad de aprender las recetas de esos sitios: el sushi, el chirashi-sushi de Japón; las albondigas bávaras, las albóndigas danesas... Y hoy tenemos un plato típico de mi reciente viaje a Portugal: la sopa de legumes (que no es más que un puré de verduras).

INGREDIENTES:
- 1 patata mediana
- 1 tomate mediano
- 3 pimientos (si son pequeños, 4)
- 1 cebolla
- Media calabaza (si la compráis en Mercadona, hay una bolsa ya preparada y cortada que podéis usar).
- Un cubicaldo de verduras
- Una hojita de laurel
- Sal 
- Pimienta
- Aceite



RECETA:


En una olla, vertéis aproximadamente casi un litro de agua. Tras pelar la patata, la calabaza y la cebolla y limpiar bien los pimientos, introducimos todo en la olla.

Seguidamente, añadimos el cubicaldo de verduras, un poquito de pimienta, una cucharada sopera de aceite de oliva y una cucharadita (de postre) de sal.

Lo dejamos cocer a fuego medio hasta que la verdura esté blandita. Para comprobarlo, vamos pinchando con un tenedor (aproximadamente, tardará de 30-40 minutos).

Cuando esté blandito,retiramos el laurel y quitamos tres vasos de agua. Pasamos el contenido por la batidora, en la misma olla (si lo queréis más líquido, quitamos menos agua; si lo queremos más sólido, quitamos más agua, pero esto es una receta que es casi sopa).

Y ya tenemos lista nuestra sopa de legumes portuguesa. Otra variante es usar nabo en vez de patata, pero recomiendo la patata porque es mucho más suave al paladar.

Esta es una receta que también va muy bien con las dietas de adelgazamiento y depurativas. 



Bon appétit!!