Ensalada variada con vinagreta de mostaza y miel

Hoy, sintiéndolo mucho, se me ha olvidado hacerle fotografías al paso a paso, porque he terminado muy tarde de estudiar, y tenía muchas ganas de cenar. Afortunadamente, he podido hacerle una foto al plato antes de hincarle el diente.

Los ingredientes que le he puesto, son los siguientes:
- Salmón
- Queso fresco
- Nueces (si no os gustan las nueces, podéis echarle alcaparras, que sale también muy rica).
- Piña (podéis sustituirla por manzana o pera)
- Espárragos blancos (podéis sustituirlo por corazones de palmitos)
- Mézclum de lechuga (o la que tengáis en casa)

Para la vinagreta de mostaza y miel he utilizado:
- 1/3 vaso de vinagre balsámico
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de mostaza de dijon
- 1 cucharada sopera de miel
- Sal y pimienta (al gusto de cada uno)

Mezclamos la salsa con la ensalada y... listo!!!

Tenemos una ensalada rica, sana y muy fácil de preparar.

Bon Oink-pétit!!

Raviolis rellenos con salsa de brócoli

INGREDIENTES:

- 250gs de raviolis rellenos (yo los he escogido de cebolla caramelizada y manzana, que otro día os diré cómo hacerlos)

- 100gs de jamón serrano a taquitos

- 100gs de champiñones

- 1 cebolla

INGREDIENTES DE LA SALSA DE BRÓCOLI:

- 1 brócoli hervido 

- 1 diente de ajo

- 1/4 de cebolla pochadita

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 1 brick de nata (aproximadamente, 200ml; si hay más de 4 personas, dos bricks, 400ml)

- Una pizca de sal

- Una pizca de pimienta

- Queso en polvo

RECETA DE LA SALSA:

En un recipiente apto para batidora, pondremos el brócoli (que previamente habremos hervido; debe estar blandito), un diente de ajo, el contenido de un brick de nata, una cucharada de salsa de soja, la cebollita pochada, queso en polvo (si es parmesano, mejor), una pizca de sal y una pizca de pimienta,

Lo batimos bien, hasta que quede una mezcla compacta. Que no os importe que queden algunos grumitos.

RECETA DEL PLATO:

Ponemos a hervir la pasta rellena durante unos cinco minutos, hasta que esté al dente (esta pasta, si se deja cocer más de ese tiempo, puede romperse y que el contenido se salga y se estropee).

Seguidamente, en una sartén o en la misma olla a presión, echaremos un poco de aceite y la cebolla, que cocinaremos hasta que esté pochadita y dorada. 

A continuación, añadimos los champiñones y los salteamos.

Seguidamente, añadiremos los taquitos de jamón serrano, y los pasaremos también por el aceite, para que se doren un poco (pero sin quemarlos).

Añadimos la salsa que previamente hemos hecho y la pasta, y lo mezclamos todo, con cuidado de que no se queme.

Servimos. Podemos acompañarlo con un poco de queso parmesano rayado o queso en polvo normal por encima. Como podréis comprobar cuando la probéis, es una salsa que se parece mucho a la salsa pesto en cuanto a sabor se refiere.

Espero disfrutéis de esta receta tanto como yo cocinándola ^_^ 

Buen Oink-vecho!!

Rollitos de pechuga de pavo, rellenos de puerro, cebolla, espárragos y queso azul

INGREDIENTES PARA 7 ROLLITOS:
- 7 lonchas de pechuga de pavo
- 1/3 de puerro (si es pequeño, la mitad)
- Media cebolla
- Espárragos blancos o verdes
- Queso azul
- Queso semicurado
- Queso rallado
- Una cucharada sopera de nata

RECETA:

Primeramente, en una sartén, con aceite, salteamos el puerro y la cebolla hasta que estén doraditos. A continuación, añadimos el queso azul y dejamos que se funda, hasta que se integre con la mezcla de verduras.

Una vez lista la mezcla, la vamos añadiendo a las lonchas de pavo, añadiéndoles a cada una un espárrago (blanco o verde) y un trozo alargado de queso semicurado (éste, para suavizar un poco el sabor amargo y fuerte del queso azul; si os gustan los sabores fuertes, podéis prescindir del queso semicurado).

A continuación, cerramos las lonchas, haciendo una especie de paquetes, que sellaremos con palillos de dientes, para evitar que se abran.

Seguidamente, bañamos los paquetes con una cucharada sopera de nata (esto, para evitar que se quemen en el horno), y añadimos un poquito de queso rallado por encima (que se quedará pegado gracias a la nata).

Lo introducimos en el horno, a 200ºC, durante unos 10-15 minutos.

Servimos y disfrutamos.

He aquí una receta fácil, sencilla, barata 

y, sobre todo, muy rica.

Sopa de legumes portuguesa

En mis viajecitos fuera de España, me he encontrado con cosas rias, riquísimas, y siempre he tenido la necesidad de aprender las recetas de esos sitios: el sushi, el chirashi-sushi de Japón; las albondigas bávaras, las albóndigas danesas... Y hoy tenemos un plato típico de mi reciente viaje a Portugal: la sopa de legumes (que no es más que un puré de verduras).

INGREDIENTES:

- 1 patata mediana

- 1 tomate mediano

- 3 pimientos (si son pequeños, 4)

- 1 cebolla

- Media calabaza (si la compráis en Mercadona, hay una bolsa ya preparada y cortada que podéis usar).

- Un cubicaldo de verduras

- Una hojita de laurel

- Sal 

- Pimienta

- Aceite

RECETA:

En una olla, vertéis aproximadamente casi un litro de agua. Tras pelar la patata, la calabaza y la cebolla y limpiar bien los pimientos, introducimos todo en la olla.

Seguidamente, añadimos el cubicaldo de verduras, un poquito de pimienta, una cucharada sopera de aceite de oliva y una cucharadita (de postre) de sal.

Lo dejamos cocer a fuego medio hasta que la verdura esté blandita. Para comprobarlo, vamos pinchando con un tenedor (aproximadamente, tardará de 30-40 minutos).

Cuando esté blandito,retiramos el laurel y quitamos tres vasos de agua. Pasamos el contenido por la batidora, en la misma olla (si lo queréis más líquido, quitamos menos agua; si lo queremos más sólido, quitamos más agua, pero esto es una receta que es casi sopa).

Y ya tenemos lista nuestra sopa de legumes portuguesa. Otra variante es usar nabo en vez de patata, pero recomiendo la patata porque es mucho más suave al paladar.

Esta es una receta que también va muy bien con las dietas de adelgazamiento y depurativas. 

Bon appétit!!

Empanada de pollo al curry

Hola!!! Hace mucho que no escribo por aquí, pero se debe a que mi Warrillo y yo estamos estudiando como locos para las oposiciones, jeje.

Pero hoy, como he sacado un poco de tiempo, os traigo una receta facilita y muy rica.

INGREDIENTES:
- Masa de empanada
- Pechuga de pollo
- 2 Pimiento (medianos)
- 1 cebolla
- Calabacín
- Aceite
- Nata
- Curry

RECETA:

Primeramente, pochamos la cebolla en una sartén o en la olla a presión (yo la uso para casi todo).

A continuación, pasamos el pollo hasta que esté doradito, junto con la cebolla.

Una vez tostadito, añadimos el calabacín y el pimiento, y los salteamos unos minutos, hasta que estén blanditos (si queréis añadirle alguna otra verdura, como benrenjenas, zanahorias, puerro, etc).

Añadimos el brick de nata y un par de cucharadas de curry (dependiendo de cómo nos guste de picante). Cuando hago alguna receta con curry, no suelo añadirles sal o pimienta, porque el mismo curry y el sabor de las verduras, ya es de por sí bastante aliciente.

Después, ponemos la mezcla sobre la masa y la extendemos con una cuchara, de modo que quede un espacio de al menos un centímetro entre el relleno y el borde.Cubrimos con la otra parte de la masa de empanada y cerramos los bordes apretando con los dedos. Antes de meterla en el horno, pintaremos la superficie con yema de huevo y la pincharemos con un tenedor para evitar que se hinche a consecuencia del calor y pueda reventar.

Introducimos la empanada en el horno durante unos 20-30 minutis, a 200ºC. Lo ideal es que se ponga doradita, no dejéis que se chamusque.

¡¡¡Y tenemos una empanada riquísima!!! 

Mirad qué corte tiene... Muy rica!!!

Rollitos de hojaldre y canela

INGREDIENTES PARA UNOS 12 o 14 ROLLITOS:

- 100 gramos de mantequilla derretida

- 50 gramos de azúcar (lo suficiente hasta que la masa de mantequilla y azúcar quede compacta)

- Canela al gusto (unas seis cucharadas de té)

- Masa de hojaldre (podéis hacerla vosotras, o usar la que venden en Mercadona o de La Cocinera)

RECETA:

Precalentamos el horno, a 200ºC durante unos 10 minutos.

Derretimos la mantequilla en el microondas, teniendo cuidado para que, a consecuencia del calor, hierva y ponga todo pringado (evitemos esto).

A continuación, en un bol, mezclamos la mantequilla, el azúcar y la canela, hasta que se haga una especie de masa ni demasiado compacta, ni demasiado líquida.

Extendemos la masa de hojaldre con un rodillo y, una vez extendida, extendemos la mezcla hecha con la canela, la mantequilla y el azúcar, con una cuchara sopera, procurando que haya un espacio de un par de centímetros en los bordes. Seguramente, os sobrará un poco de mezcla, que os servirá al final.

Una vez extendida, enrollamos el rollo y, a continuación, lo cortamos en trozos de 1 o 2 cm de espesor (no os preocupéis si los veis delgaditos, porque ya se hinflarán en el horno). Los depositamos en el horno y, con un pincel, los pintamos con la mezcla sobrante, para que queden dorados y esponjosos.

Programamos el horno de 12 a 15 minutos, y vamos vigilando si se doran.

Cuando estén dorados, los sacamos con unas pinzas (salen muy calientes!!!) y listos.

Ya veréis qué ricos ;)

Baby shower de Alejandro!!!

Hola, holita!!! 

¿Cómo estáis? Yo, súper liada, con mis oposiciones, mi Máster, mis recetas y algunos pedidos que ya me está haciendo la gente.

Hoy quiero compartir con vosotros las fotos de una baby shower que organizamos mis amigas y yo, a una chica de nuestro grupo que dio a luz a principios de julio. El bebé ha nacido preciosísimo, y la madre está también genial y guapísima.

Aquí, una muestra de lo que preparamos. Entre otras cosas, destaco mis cupcakes: de red velvet con crema de queso, de vainilla con nata Frigopie, de Chocolate con nata Frigo Pie, de vainilla y pitufo con tropezones chocolate, y de oreo con oreo. También, mi amiga Pili llevó unas palmeritas y unos rollitos de canela caseros (que ya he aprendido a hacerlos), riquíiiiiiiisimos. 

Fue una tarde preciosa y memorable.

Un OINK-BESO  a todossss!!!

Receta express!! Espirales de jamón de york o pechuga de pavo, con queso y orégano.

INGREDIENTES PARA 14 o 15 ROLLITOS:
- Masa de hojaldre
- 8 lonchas de jamón de york o pechuga de pavo (yo lo he hecho con pechuga de pavo)
- 8 lonchas de queso (yo he utilizado el queso Havarti, pero vale cualquiera)
- Orégano
- Huevo

RECETA:

Extendemos la masa de hojaldre con un rodillo y la cubrimos por completo con una capa de pechuga de pavo o jamón de york, y otra de queso. Lo enrollamos sobre sí mismo y, una vez enrollado, lo cortamos en trozos de unos dos centrímetros de grosor.

A continuación, pintamos los trozos con un huevo batido y espolvoreamos con orégano (se quedará pegado, gracias al huevo).

Seguidamente, lo introducimos en el horno, hasta que esté doradito (a 200ºC, con unos 10-15 minutos estará ya listo para degustar).

Y ya está!!!! Una receta sencilla, fácil y, sobre todo, riquísima.

Receta express!!! Patatás al gratén (guarnición)

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
- 6 o 7 patatas pequeñas hervidas
- 4 o 5 lonchas de queso semicurado
- Una cucharada de mantequilla

RECETA:
Primeramente, hervimos las patatas y embadurnamos una cazuela de barro con la mantequilla, de forma que el fondo y las paredes queden cubiertos.

Una vez hervidas las patatas, las ponemos en la cazuela y, seguidamente, las cubrimos con las lonchas de queso y con un poquito de mantequilla, para que se cocinen por encima.

Las metemos en el horno, a máxima potencia, y las dejamos gratinar durante 10-12 minutos.

Servimos.

Esta receta podéis utilizarla como guarnición para carnes y pescados. Y también, ¿por qué no? como plato principal si no se tiene mucha hambre.

¡¡BUENA SEMANA PARA TODOS!!

Receta express!! Anguriñas salteadas con ajo y guindilla

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
- 240 grs de anguriñas
- Dos cucharadas de aceite
- 3 ajos picados en láminas
- 2 guindilas

RECETA:
Primeramente, picamos el ajo en láminas.Igualmente, partimos las guindillas por la mitad.

Seguidamente, en una sartén con aceite, añadimos el ajo y la guindilla, y los salteamos hasta que el ajo esté doradito.

Añadimos las anguriñas, y salteamos, removiendo con la cuchara, para evitar que se peguen (con tres o cuatro minutos, será suficiente).

Servimos en una cazuela de barro o en un plato normal.

Y a comer!! Un plato fácil, rico y rápido de hacer. Espero que disfrutéis;)

Receta express!!! Quesadilla de jamón y queso

INGREDIENTES:
- 2 tortas de trigo
- 4 lonchas de jamón de york o pechuga de pavo (yo las he hecho con pechuga de pavo)
- Queso cheddar
- Queso semicurado
- Tomate frito

ACOMPAÑAMIENTO: 
- Arroz basmati
- Tomate frito
- Guacamole

RECETA:
Primeramente, precalentamos el horno durante unos 5 minutos, a 200ºC

Seguidamente, sobre una de las tortas de trigo, echamos una cucharada sopera de tomate frito y embadurnamos con una cuchara. A continuación, colocamos el jamón de york o la pechuga de pavo en lonchas; y seguidamente, el queso cheddar y el queso semicurado.

Lo metemos en el horno unos diez minutos, vigilando para que las tortas no se quemen.

Una vez lista, la servimos con arroz basmati, tomate frito y guacamole.

Y listo!!! A disfrutar!!! ;) 

Spaghetti carbonara profanos

Lo primero, ¿por qué profanos? La razón es porque, a diferencia de lo que vemos en España, los auténticos spaghetti carbonara no se hacen con nata, sino con huevo. Hoy no tenía bastantes huevos para hacerlo, así que he decidido hacer los spaghetti carbonara profanos, y otro día os diré cómo se hacen los auténticos (que tiene su truquito).

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
- Spaghettis
- 300ml de nata (un brick y medio)
- 400 gramos de bacon
- 1 cebolla
- Queso de cabra
- Aceite
- Mantequilla
- 1 hoja de laurel
- Cebolla
- Pimienta
- Queso en polvo especial para pasta o parmesano (si se dispone de él)



RECETA:
Lo primero, es cocer la pasta, con una cucharada sopera de mantequilla y una hoja de laurel.

Una vez cocida y al dente, picaremos finamente la cebolla, a trocitos pequeños; y, seguidamente, la pocharemos en la olla con un poquito de aceite.

A continuación, añadimos el bacon; removemos continuamente la mezcla de cebolla y bacon para evitar que se pegue, hasta que el bacon esté doradito y crujiente.

Añadimos el brick de nata, y añadimos cinco medallones de queso de cabra. Lo dejamos reposar un minuto, y removemos, para que el queso se mezcle con la nata, el bacon y la cebolla (ya veréis que puntito le da; si no os gusta el queso, no le echéis: con el gusto del bacon y la cebolla, ya tiene un sabor inmejorable).

Añadimos la pasta y mezclamos.

Servimos con un poco de pimienta, y queso parmesano por encima.

Y ya están nuestros carbonara profanos, riquísimos, y con un sabor inmejorable. 

Disfrutad muchísimo comiéndolos!!!

Pronto, la receta de los carbonara originales ;) Made in Italy