El guarro cocinero

El guarro cocinero

jueves, 31 de diciembre de 2015

Quiche de puerros y bacon

Para terminar el año, os traigo la receta de un quiche de puerros y bacon, que también podéis hacer en su versión light ;)

INGREDIENTES:
- Masa brisa (yo utilizo o bien la de la marca "La Cocinera" o bien la de Lidl; antes usaba la de la marca Hacendado, pero la verdad es que ha bajado muchísimo en calidad)
- Media cebolla mediana
- Un puerro (sólo la parte blanca)
- 3 claras de huevo y una yema
- Un brick de nata (podéis sustituirla por queso fresco batido 0%)
- 150 grs, de bacon (podéis sustituirlo por pechuga de pavo a taquitos)
- Sal
- Pimienta

RECETA:
Primero, extendemos la masa sobre un recipiente apto para el horno, con la idea de que, una vez listo el quiche, habrá que desmoldarlo. Seguidamente, lo introducimos en el horno, a 220ºC, durante unos 10-15 minutos. Mi truco para que la masa no suba es cubrirla con un trozo de papel de horno y echar unos garbanzos sobre el papel. Esos mismos garbanzos, podéis reutilzarlos con el mismo fin para futuras recetas,

Mientras tanto, saltearemos el puerro, la cebolla y el bacon/pechuga, hasta que estén ligeramente dorados. 

Batimos las claras de huevo y la yema, y las mezclamos con la nata (o el queso fresco). Posteriormente, añadiremos lo que previamente hemos salteado en la sartén a la mezcla y lo salpimentaremos al gusto.

Añadimos la mezcla a la base de la masa brisa y la introducimos en el horno, a 220ºC, durante 20-25 minutos. Sabremos que el quiche está listo si, al pincharlo con un palillo, éste sale totalmente llimpio.


¡Y listo! Este es un plato que puede servir como principal o como un entrante. Yo lo hice en la cena de Nochebuena, y la verdad es que salió bastante rico. 

¡Feliz año, opositores gorrinillos!

P.D.: Siento no poder poner foto de esta receta en esta ocasión. Me da fallo al intentar subir la imagen. En cuanto pueda, lo arreglo -_-UUUU

martes, 15 de septiembre de 2015

Receta express!!! Huevos al plato

El otro día, recordé una receta que mi padre nos cocinaba a mi hermano y a mí cuando éramos pequeños. La verdad es que nos encantaba y nos asombraba a un tiempo porque se hacía en el microondas, en unos minutos.


INGREDIENTES PARA UNA PERSONA:

- 1 o 2 huevos (según gusto)
- Un par de lonchas de pechuga de pavo o jamón cocido (también podéis usar bacon)
- Tomate frito
- Mantequilla
- Opcional: guisantes


RECETA:

En un recipiente apto para microondas, colocamos un pegote de mantequilla con sal, embadurnando toda su superficie con la mantequilla. 

Seguidamente, añadimos los huevos, las lonchas de pechuga de pavo o jamón cocido, y echamos por encima tomate frito al gusto. Si nos gustan los guisantes, también podemos añadirle unos cuantos. Salamos el huevo y lo introducimos todo en el microondas, por un tiempo de 3 minutos, a máxima potencia.

¡¡ Listo!! Es una receta ideal para los que viven solos o para aquellos días en que se dispone de poco tiempo para cocinar o no queremos comernos la cabeza pensando o complicándonos la vida en la cocina. 



Espero que la disfrutéis mucho ;) 


martes, 11 de agosto de 2015

Pechugas de pollo al papillote

Estoy en plena operación BBC (bodas.bautizos, comuniones); si bien, el 2015 va a ser un año tranquilo en esas cuestiones, en el 2016 parece que tendremos tres bodas y mínimo, dos bautizos. Así que hay que cuidarse y ponerse bien guapos para tales ocasiones. Estoy buscando e improvisando muchas recetas ricas de dieta.

Una de ellas, es ésta:

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: 
- Seis filetes de pechuga de pavo
- Aceite
- Tomate
- Pimienta
- Sal
- Hierbas provenzales

RECETA:

Cogemos un trozo de papel de aluminio y cubrimos el centro con una cucharada sopera de aceite. Lo extendemos bien y colocamos las pechugas de pollo sobre el aceite.

 A continuación, colocamos unas cuantas rodajas de tomate por encima del pollo (algunos, lo ponen debajo; yo los pongo encima porque así el pollo se cocinará con el jugo del tomate). Salpimentamos y aderezamos al gusto con hierbas provenzales (también podéis usar tomillo).

Una vez listo, hacemos un paquete con el papel de aluminio y lo introducimos en el horno, a 220ºC durante 30-40 minutos aproximadamente (para ver si está listo, sólo tenéis que abrir el paquete).



Servimos, y ¡listo!

Es un plato muy fácil, rico, no necesita apenas prestarle atención y más ligero, imposible.





Vuelta a la pocilga!!!

Buenas a todos!!

¿Qué tal lleváis el veranito? Por aquí, mucho calor; he oído que incluso se han agotado los ventiladores en mi ciudad, del calorazo que está haciendo.

Sé que hace mucho que no entro por aquí, aunque está justificado:

- Primero, porque sigo luchando por conseguir una plaza como funcionaria, y paso todo el día en mi opozulo, sumergida en el estudio de leyes y códigos.

- Lo segundo, porque estoy inmersa en la escritura de mi primera novela en solitario. ¡Síiiiiii! Por fin me he atrevido a dar ese paso. No puedo anticiparos mucho, aunque sí os diré  que tendrá lugar en Francia, y tendrá intrigas, amor, aventura y un poco de investigación. Os avisaré en cuanto la tenga lista y editada para que le echéis un ojo.

Y nada, intentaré pasarme por aquí un poco más, aunque mis compromisos ahora me dejan más bien poco tiempo libre.

¡¡OINK-MUAKAS PORCINOS!!

jueves, 14 de mayo de 2015

Lomo con cebolla y cardos salteados, con salsa de soja y miel.

¡¡Buenos días, chiquitines!! ¿Cómo estáis? ¿Aguantando estos calores veraniegos? Espero que al menos podáis disfrutar de una piscinita o playa cerca de casa para daros un remojón cuando apriete el calorcito.

Hoy os traigo un plato que hice ayer, inspirándome en una receta que no hace mucho tiempo que hizo mi hermano. Para ella, necesitaremos los siguientes ingredientes:

- 6 filetes de lomo desgrasados.
- 1 cebolla
- 150gs de cardos (podéis usarlos de los que vienen en conserva)
- Salsa de soja
- Una cucharada sopera de miel
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 

RECETA:

Primeramente, nos pondremos con los filetes de lomo. Si tienen mucha grasa, el primer paso es quitarles el exceso y, seguidamente, cortarlos a tiritas medianas (que no sean muy grandes). Una vez cortados, los pondremos en un bol y los marinaremos con un chorrito de salsa de soja y una cucharada de miel. Mezclamos para que toda la carne quede cubierta con la mezcla y dejamos reposar unos 10-15 minutos. Si veis que la carne no queda cubierta, añadís otro chorrito más de salsa de soja y media cucharada más de miel. Volvemos a remover.

A continuación, picamos la cebolla en trocitos y la ponemos a pochar en la olla a presión o en la sartén, hasta que esté doradita.

Mientras se pocha, nos ponemos con los cardos. Si son muy grandes, los cortaremos más pequeñitos. 

Una vez esté lista la cebolla, añadimos los cardos y salteamos durante cinco minutos aproximadamente.

Añadimos el contenido del bol donde previamente hemos dejado marinar la carne y lo salteamos junto con la cebolla y el cardo, hasta que la carne esté ligeramente dorada. Como quedará salsa de soja que moje la mezcla, dejamos reposar todo, a fuego lento, durante unos 10-15 minutos, para que se consuma un poco la salsa.

A la hora de servirlo, podemos acompañarlo con arroz basmati (simple o ligeramente especiado).



Es una receta que hice ayer por primera vez y que, dicho sea de paso, me encantó. No soy demasiado fan de los cardos, por su sabor un tanto ácido y avinagrado, pero debo reconocer que con esta forma de cocinarlo, estaban realmente ricos. 

Espero que disfrutéis mucho de su sabor y facilidad.

OINK-BESITOS!!

miércoles, 13 de mayo de 2015

Zumo verde

Hoy, mi reinterpretación del zumo verde (tan de moda ahora entre las famosas). Para e
él, necesitamos:

- 4 kiwis pelados
- Un puñado de hojas de acelgas o espinacas lavadas
- Tres o cuatro ramitas de hierbabuena o menta lavadas
- Agua fresca
- Edulcorante al gusto

Introducimos los ingredientes en el vaso de la batidora o la licuadora, batimos y... ¡listo! Ciencia, como veis, no tiene ninguna. Ahora, como está haciendo mucho calor, podéis servirlo para merendar o para media mañana, con unos cubitos de hielo y fresquito.


viernes, 3 de abril de 2015

Hamburguesa a la cerveza

Hola, hola, hola!!! Muy buenas, pequeños opositores, trabajadores y gente en general. ¿Cómo lleváis la Semana Santa? ¿Bien? Claaaaaaaro!!!

Estoy pletórica porque me he tomado un café. Jijiji...

Hoy os traigo una receta para aquellos a los que les gusten las hamburguesas y que, por azares de la vida o del cuerpo, estáis a dieta.

Para ella, necesitamos:

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
- 2 hamburguesas de pollo (también podéis hacerla con ternera)
- 1 cebolla
- 1 lata de cerveza (con alcohol, o sin alcohol, lo que prefiráis)
- 1/2 pastilla de avecrem
- 1/2 vaso de agua
- Pimienta
- Aceite

RECETA:

En una sartén, echamos un par de cucharadas de aceite y hacemos las hamburguesas, que seguidamente sacaremos y reservaremos.

A continuación, aprovechando el aceite que nos ha quedado (si no nos queda, echamos una cucharada más), pochamos la cebolla, que previamente habremos picado finamente.

Añadimos las hamburguesas, la lata de cerveza, media pastilla de avecrem (no añadiremos sal, porque con la pastilla de avecrem, ya se salará bastante), un poco de pimienta al gusto y medio vasito de agua (para reducir la cerveza).

Lo dejamos reposar a fuego medio, durante 15-20 minutos, hasta que la salsa se espese. Removemos de vez en cuando para que no se pegue.

¡Y lista nuestra hamburguesa de pollo a la cerveza!

Parece una tontería, pero en ocasiones, con pequeños detalles, un plato de toda la vida, puede convertirse en algo nuevo y, sobre todo, riquísimo.


miércoles, 18 de marzo de 2015

Crema de guisantes

Como habréis podido comprobar, últimamente estoy con el "pienso recortado". No es por ninguna razón en especial, ni tampoco por la operación bikini, sino por el simple hecho de que me gusta cuidarme.

Hoy he preparado en casa esta receta, que nos ha encantado, y que amenazo con volver a preparar.

INGREDIENTES:
- 250gs de guisantes congelados (dejadlos descongelar la noche antes)
- 1 cebolla
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 patata pequeña (podéis sustituirla por un puerro)

ACOMPAÑAMIENTO:
- Taquitos de jamón serrano salteado y/o picatostes

RECETA:
Primero, cortamos la cebolla en trocitos pequeñines y la salteamos con una cucharada de aceite de oliva en la olla a presión. Una vez doradita, añadimos cuatro vasos de agua, junto con los guisantes y la patata (que previamente habremos pelado y cortado en dados), así como un cubito de caldo de verduras.

Salpimentamos y dejamos reposar hasta que la patata y los guisantes estén blanditos.

Una vez listos, pasamos la mezcla por la batidora, hasta conseguir una mezcla compacra (si la queréis más espesa, quitad un poco de agua; si la queréis más líquida, no le quitéis nada).

Rectificamos de sal y pimienta al gusto.

Servimos caliente, y la acompañamos de unos taquitos de jamón serrano salteados y/o con picatostes.



Fácil, ¿verdad? Y os garantizo que a mí no me gustan mucho los guisantes, y esta crema me ha encantado. Un oink-beso.

Pollo Coca-Cola

Gracias a la web de Chatidieta, conseguí la receta del Pollo Coca-Cola (o Pepsi, si no tenéis Coca-Cola). Hacía mucho tiempo que había estado detrás de la receta. Muchos me decían que existía, pero ninguno me daba la receta. Así que investigué, y llegué a esta maravillosa web, en la que tenían recetas muy ricas y sanas. Una de ellas, la que me interesaba.

INGREDIENTES:
- 150gs de pechuga de pollo
- Una cebolla
- Una lata de Pepsi o Coca-Cola (zero o light; si no queréis o no tenéis que hacer dieta, normal)
- Pimienta
- Una pastilla de caldo de pollo o de verduras
- Aceite 
- Una cucharada de salsa de soja (esto, lo he añadido yo, en lugar de sal).

RECETA PARA DOS PERSONAS:
Primeramente, preparamos la pechuga de pollo, cortándola en trozos no demasiado pequeños, y le quitamos el posible exceso de grasa que pudiera tener. A continuación, cortamos la cebolla en daditos y la rehogamos en una sartén (yo lo hago directamente en la olla a presión, para matar dos pájaros de un tiro y ahorrar, de cara a la limpieza, agua).

Seguidamente, añadimos el pollo y lo salteamos hasta que quede sellado.

El siguiente paso, es añadir la lata de Coca-Cola o Pepsi, la pimienta, la cucharada de salsa de soja (opcional; podéis usar sal) y la pastilla de caldo.

Dejamos reposar unos 40 minutos, a fuego medio, para que se consuma el caldo (si lo queréis más líquido, dejáis reposar menos tiempo).

Servimos caliente. Podemos acompañarlo con patatas fritas (si no estáis a dieta); pero también podéis acompañarlo con arroz basmati (a mí, personalmente, me gusta más, porque este plato me recuerda un poco a la comida china, y pienso que el arroz es su mejor complemento)


miércoles, 11 de marzo de 2015

Zumo de fresa y manzana

En mis largas jornadas de estudio opositor, suelo tomar muchísimo líquido para evitar picar entre horas. Pero a veces, el hambre aprieta y para evitar atiborrarme de porquerías recurro mucho a las infusiones y a los zumos.

Una gran amiga, me dio la idea de este zumo, el cual no tiene ciencia:
- Una manzana
- 10 fresas
- Agua (dependiendo de lo líquido que lo queramos, añadimos más o menos agua)
- Stevia (si queremos edulcorarlo, añadimos una cucharada)



Pasamos los ingredientes por la licuadora y a batidora, y listo. Con el contenido, tendremos para degustarlo unas cuantas veces, ya sea solos o acompañados.

Espero estéis pasando una muy linda semana.

Oink-besitos!!!

Ensalada de cus-cus, salmón ahumado y verduras.

Esta es una receta que conocí gracias al libro de Isasaweis, un libro que considero un tesoro y que tiene muchísimas recetas fáciles y ricas. Originalmente, la receta lleva también bacalao ahumado, pero como no tenía, me centré en el salmón. 

INGREDIENTES:
- 180gs de salmón ahumado
- Un tomate mediano
- Un pimiento mediano
- Una cebolla
- Zumo de un limón
- Una pastilla de caldo de verduras.
- Un vaso y medio de semillas de cus-cus 
- Sal y pimienta al gusto

OPCIONAL:
- 100 gramos de bacalao ahumado
- Una cucharada de huevas del tipo que queramos

RECETA:
Primeramente, en una olla, calentaremos aproximadamente medio litro de agua, junto con una pastilla de caldo de verduras. Cuando veamos que rompe a hervir, retiramos la olla del fuego y añadimos el vaso y medio de cus-cus. Lo dejaremos reposar hasta que se hidrate y, cuando esté completamente inflado, lo pondremos en una fuente grande, apta para ensaladas.

Paralelamente, picaremos en trocitos pequeñitos una cebolla, un pimiento y un tomate que, a continuación, saltearemos un poco en la sartén (con un par de cucharadas de aceite) hasta que esté blandito. Salpimentamos al gusto.

Seguidamente, añadiremos las verduras al bol y picaremos el salmón en trozos no muy pequeños.

Añadimos el zumo de un limón y mezclamos todo en el bol,

Servimos y disfrutamos.



Como véis, es una receta sencilla y sobre todo muy sana. Si un día tenéis prisa y no podéis permitiros el lujo de pochar ni saltear la verdura, podéis mezclara en crudo con el cuscus y el salmón.

Igualmente, para añadirle otro toquecito, yo le añadí una cucharada de huevas de lumpo (sucedáneo de caviar, vaya).

Espero disfrutéis de esta receta. A mí, por lo menos, me encanta.

miércoles, 4 de marzo de 2015

RECETA EXPRESS!! Quesadilla de champiñones y cebolla

Es una receta rica, fácil y sana. Aunque la base de la quesadilla es, obviamente, el queso que contiene, podemos hacerla aún más sana, prescindiendo del mismo, pero eso ya es a gusto del consumidor. 

Procedamos a la receta de quesadillas para dos personas:

INGREDIENTES:
- 4 tortas de trigo
- 150gs de champiñones (naturales o de lata)
- 1 cebolla pequeña (si es grande, con la mitad tendremos suficiente)
- 8 lonchas de queso (del tipo que prefiráis; yo lo he hecho con queso cheddar)

RECETA:
En una sartén, añadimos una cucharada de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla, que previamente habremos picado finamente y en trocitos pequeñitos.

Mientras se pocha, lavaremos y cortaremos los champiñones en láminas. Si son de lata, no es necesario que los cortéis, pues ya vienen preparados para este cometido.

Una vez pochada, añadimos los champiñones y salpimentamos la mezcla al gusto. Dejaremos la mezcla en el fuego un par de minutos, hasta que los champiñones suelten toda el agua y estén doraditos. Mucho ojo con la cebolla, no se os vaya a quemar ;P

Cuando la mezcla esté lista, la pondremos en el centro de una tortilla de trigo, y la cubriremos con las lonchas de queso cheddar. Volvemos a cubrir con otra tortilla de trigo.

A continuación, introducimos la quesadilla en el horno, durante unos 7-8 minutos, a unos 220ºC y... ¡¡lista!!

Podéis acompañarla con un poco de guacamole, pero sola ya está muy buena de por sí.



¡¡DISFRUTAD, PERSONILLAS!!

jueves, 5 de febrero de 2015

Zumo depurativo

Para las que estamos constantemente cuidando de no ganar ni un gramo o que queremos cuidar la línea, hoy tenemos un zumito muy rico, basado en el famoso "zumo verde" al que las famosas nos tienen ya más que acostumbrados.

INGREDIENTES (para que podamos repetir las veces que queramos):
- 4 kiwis
- 1 plátano
- Zumo de 2 naranjas
- Calabacín
- Un vaso de agua

RECETA: 

En el vaso de la batidora o en la licuadora (depende de lo que tengamos en casa), añadimos la fruta y la verdura, da igual el orden. Licuamos o batimos todo y... ¡listo!

Como hay bastante, podéis degustarlo las veces que queráis. Lo ideal, es un par de veces al día. También podéis añadirle a la mezcla unas hojas de menta o de hierbabuena. No es necesario que le añadáis azúcar ni edulcorante, porque ya está dulce de por sí; pero si lo queréis más dulce, añadidle media cucharada de stevia.


Ensalada caliente de canónigos, champiñones, ajo y queso azul

Una de las ensaladas que más me gustan. Y muy fácil de hacer. Para hacerla, necesitamos:

INGREDIENTES:

- Una bolsa de canónigos
- 250gs de champiñones laminados (en conserva o naturales)
- Un diente de ajo
- Dos cucharadas soperas de queso azul
- Una cucharada de aceite

RECETA:

Primero, calentamos el aceite en una sartén y añadimos un diente de ajo, cortado en láminas. A continuación, añadimos los champiñones laminados a los que, una vez doraditos, les añadiremos el queso azul. Esperamos que se derrita un poco y mezclamos.

Por ultimo, la mezcla se echa encima de los brotes de canónigos (que previamente habremos lavado y secado), y se mezcla.

¡¡Y listo!! Más fácil y rápido, imposible.